Rukola: kalorie, wartości odżywcze, stosowanie w diecie

Rukola: kalorie, wartości odżywcze

Wartość kaloryczna: 25 kcal.

Wartość energetyczna produktu:

• Białka: 2,58 g.

• Tłuszcze: 0,66 g.

• Węglowodany: 2.05 г.

Rukola: wartości odżywcze

Rukola jest pikantnym ziołem, które jest szeroko stosowane w kuchni jako przyprawa i oddzielny składnik wielu potraw.

Co zawiera rukola:

• olejki gorczycowe, zawierające zestaw nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych (zawierające niezbędne aminokwasy);

• glikozydy oleju musztardowego;

• sterydy;

• flawonoidy – kwercetyna i inne, patogenne, kwas foliowy;

• beta-karoten;

• zestaw witamin od A do P, duża ilość witamin z grupy B;

• mikro- i makroelementy, w tym rzadki selen;

• saharoza.

Użyteczne właściwości rukoli

1. Obniża poziom cholesterolu, stabilizuje ciśnienie.

2. Zwiększa liczbę czerwonych krwinek, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych – działanie witaminy B, witaminy C.

3. Jodyna, która jest częścią rukoli, pomaga zapobiegać chorobom tarczycy.

4. Poprawia procesy trawienne dzięki obecności gorzkich glikozydów, co jest zaletą bogatego składu substancji czynnych.

5. Tonizuje organizm, koi nerwy, usprawnia procesy metaboliczne – działanie flawonoidów, kwercetyny, steroidów, witamin, minerałów.

6. Witamina C ma korzystny wpływ na odporność, witamina A – na skórę, włosy, paznokcie.

Jak wybrać i przechowywać?

Wybór i przechowywanie rukoli nie jest najtrudniejszym zadaniem, ale będzie wymagało pewnych umiejętności. Najbardziej użytecznymi właściwościami będą świeże liście pikantnej trawy. Ważne jest, aby pamiętać, że roślina szybko więdnie i traci smak, więc lepiej za każdym razem kupować świeże liście, niż je przechowywać. Najlepiej jest trzymać liścia w lodówce, nie dłużej niż jeden dzień.

Rukola uprawa w domu i w ogrodzie?

Rukolę można kupić w dziale warzyw, w najbliższym sklepie lub wyhodować je w domu. W tym celu należy zasiać nasiona w drewnianych skrzyniach z ziemią i okresowo je podlewać. Zamiast pudełka, można użyć worków z sokiem przeciętych na pół. Takie małe pudełka z łatwością zmieszczą się na parapecie.

Trawa pikantna nie wymaga dużej staranności, wystarczy regularne podlewanie i odchwaszczanie. W miarę wzrostu liści można rozpocząć zbiory, należy pamiętać, że pierwsze świeże liście rukoli są najbardziej soczyste i dlatego najbardziej użyteczne.

Wykorzystanie rukoli w kuchni

Rukola jest również jednym z efektywnych naturalnych afrodyzjaków. Zwiększa potencję i poprawia stan gruczołu krokowego. Prosta i skuteczna jest uważana za receptę medycyny ludowej, która pomaga zwalczać męską potencję. Drobno posiekana rukola 100g. zmieszany z 10 gr. miodu i niewielką ilością czarnego pieprzu. Zaleca się przyjmowanie mieszanki leczniczej codziennie.

Rukola smakuje jak mix z musztardy, pieprzu i orzechów włoskich. Oryginalny smak rukoli sprawia, że jest ona niezbędna do przygotowania wielu potraw.

Pikantna trawa jest szeroko rozpowszechniona na Bliskim Wschodzie, a lokalni gospodarze przygotowują z niej soczyste sałatki i inne dania. Liście tej rośliny często znajdują się w potrawach śródziemnomorskich takich jak: sałatki, risotto, makarony, pizzy, sosu pesto.

W ciągu kilku minut można dodać nowy smak do ulubionego dania, wystarczy tylko przygotować dressing z rukoli. Jej liście należy podgrzać na patelni, razem z czosnkiem, oliwą z oliwek oraz solą i pieprzem.

Rukola przepisy

Sałatka z rukolą

• Rukola,

• Po 20 gr boczku wędzonego oraz bekonu wędzonego(zamiast boczku i bekonu mogą być 2 piersi z kurczaka),

• 2 pomidory, przyprawa do grilla,

• duży ogórek, sól, pieprz kolorowy, przyprawa do gyrosa,

• pieczarki marynowane, kulka sera mozzarella.

Jak przygotować?

Rukolę umyć i porwać na strzępy, wrzucić do miski. Następnie pokroić mozzarellę w kostkę i wrzucić do rukoli. Posolić i popieprzyć.

Pokroić boczek i bekon w kostkę (lub piersi z kurczaka) i obtoczyć dość solidnie w przyprawie do grilla i w przyprawie do gyrosa. Tak przyprawione mięso smażyć na chrupiąco na oleju. Następnie dorzucić po ostygnięciu do miski.

W czasie, gdy mięso będzie stygło, pokroić ogórka i pomidory w kostkę (z pomidorów należy wydrążyć “płynny” miąższ, aby nie puszczały soków). Marynowane pieczarki należy pokroić na pół. Wszystko to dorzucić do miski.

Wszystkie składniki znajdujące się w misce mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i kolorowym pieprzem.

Pizza z rukolą

Ciasto:

• mąka 1 szkl

• drożdże 2 dag

• olej 1 łyżka

• woda letnia 1/3 szkl

• sól 1/2 łyżeczki

• cukier 1 łyżka

• koncentrat pomidorowy 2 szkl

• kukurydza 3 łyżki

• szynka parmeńska 4 plastry

• parmezan 20 dag

• oregano 1 łyżka

• pepperoni 1 szt

• kucharek przyprawa uniwersalna 1 łyżeczka

• rukola 2 garście

Sposób przygotowania:

1. Pizzę zaczynam od przygotowania ciasta.

2. W niewielkiej ilości ciepłej wody zozpuszczam drożdze. Do miski wsypuję mąkę, dodaję sól i cukier, wlewam olej i letnią wodę oraz rozpuszczone drożdże. Ze wszystkich składników wyrabiam ciasto w razie konieczności podsypując mąką. Formuję z ciasta kulę i odkladam przykryte bawełnianą ściereczką w ciepłe miejsce aby wyrosło. Po ok 30 min ciasto jest gotowe do rozwałkowania.

3. W czasIE gdy ciasto rośnie zabieram się za sos do pizzy.

4. Do garnka wlewam przecier pomidorowy i gotuję tak długo aż nadmiar wody odparuje i powstanie gęsta pasta (trzeba uważać aby sos się nie przypalił), gdy jest już gęsty dodaję oregano i posiekany drobniutko czosnek.

5. Gdy ciasto jest już wyrośnięte wykładam je na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkowuję na cienki okrągły placek.

6. Ciasto układam na okrągłej blaszce do pieczenia pizzy. Na ciasto wykładam pomidorowy sos. Następnie kukurydzę, drobno posiekana papryczkę chili i plastry szynki. Posypuję wszystko oregano i Kucharkiem.Następnie ścieram parmezan i obficie posypuję pizzę.

7. Piekarnik należy rozgrzać do temp 180* i piec pizze ok 15 min.

8. Po upieczeniu posypać umytymi liśćmi rukoli.

Jak prawidłowo zamrażać rukolę na zimę?

• Myjemy liście arugula w zimnej wodzie.

• Napełnij miskę czystą wodą i dodaj trochę soli.

• Rukolę zanurzyć w cieczy i pozostawić na kwadrans. Słona woda “wydała” z trawy wszystkich owadów.

• Ponownie myjemy rukolę i suszymy ją. Im mniej wilgoci pozostaje na liściach, tym lepiej roślina zamarza. Liście nie sklejają się i nie zamieniają się w zacieru podczas kolejnego rozmrażania.

• Pakujemy trawę w gramach 50-60 w pojedyncze worki, owijamy i staramy się usunąć powietrze jak najwięcej.

• Układamy pojemnik z rukolą w zamrażarce. Upewniamy się, że temperatura wewnątrz jest utrzymywana na poziomie 18 stopni ze znakiem minus.

Rukola może być umieszczona w luźnej warstwie i w specjalnych pojemnikach.

Mrożona trawa czuje się świetnie i przechowywane do roku. Kęs może być użyty do przygotowania gorących naczyń jako głównego składnika. Należy go uzyskać z góry w odpowiedniej ilości i zamrozić na półkach lodówki (nie w temperaturze pokojowej).

Proces suszenia rukoli:

• Umyj liście i rozłóż na papierowym ręczniku, aby wyschły.

• Pokroić rukolę na małe kawałki.

• Połóż trawę na czystym papierze w ciepłym i ciemnym miejscu. Wystarczy 5-6 dni, aby arugula dobrze wyschła. Warunek obowiązkowy: pomieszczenie powinno być wentylowane.

• Wlać trawę do szklanego pojemnika, szczelnie zamknąć.

Pojemniki z suszoną rukolą można przechowywać na półce w kuchni lub w spiżarni. Roślina nie straci swoich użytecznych właściwości i specjalnego smaku przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwości rukoli a zdrowie

Pikantna trawa jest szczególnie przydatna dla osób z cukrzycą typu 2. Rukola jest wielokrotnie wymieniana w medycynie jako skuteczny środek na stan zapalny układu moczowo-płciowego. Właściwości lecznicze rośliny wpływają na organizm jako środek wykrztuśny, antybakteryjny, lakoniczny, moczopędny, dezynfekujący. Rukola jest jednym z najdroższych rodzajów trawy, która jest używana przez ludzi jako dressing do świeżych sałatek i innych dań. Najciekawsze jest to, że rukola rośnie bardzo dobrze i szybko, dzięki czemu można ją bezpiecznie uprawiać na parapecie lub balkonie.

Liście rukoli znane są ze swoich przydatnych właściwości, nie tylko z cierpkiego aromatu i pikantnego smaku musztardy i orzechów! Liście trawy przyprawowej zawierają ogromną ilość pierwiastków śladowych i witamin. Regularne ich stosowanie wzmacnia układ odpornościowy i nasyci organizm garbnikami.

Właściwości rukoli uznane przez współczesną medycynę, polecana jest dla osób z nadciśnieniem tętniczym i cierpiących na niewydolność żylną. Wykorzystanie rośliny wynika ze stosowania flawonoidów, które wzmacniają naczynia krwionośne. Duża ilość jodu zawarta w liściach sprawia, że trawa przyprawowa jest niezbędna w zapobieganiu chorobom zależnym od jodu.

Zioło to uzupełnia dania o oryginalny smak i ma wiele pozytywnych właściwości, oto główne z nich:

• Rukola ma korzystny wpływ na układ trawienny, przyspiesza metabolizm.

• Dla mężczyzn, rukola jest również bardzo użyteczna, a raczej dla ich potencji. Ponieważ rukola jest uważana za silny afrodyzjak, ma zdolność do poprawy męskiej siły.

• Rukola jest bardzo przydatna dla osób z nieżytem żołądka lub wrzodami.

• Jedną z ważnych przydatnych właściwości rukoli jest jej zdolność do niszczenia komórek cholesterolu we krwi, dzięki czemu można chronić się przed chorobami układu krążenia.

• Dla dzieci bardzo przydatna jest również rukola, ponieważ substancje w jej składzie przyczyniają się do wzrostu nowych komórek w układzie odpornościowym, co oznacza, że odporność Twojego dziecka zawsze będzie silna i nie złapie ani jednego wirusa.

Rukola dla kobiet

Warto zwrócić uwagę osobno na to, jak systematyczne stosowanie rukoli wpływa na organizm kobiety. Rukola jest przydatna:

• aby poprawić stan żył w żylakach;

• utrzymać włosy, paznokcie, twarz i skórę ciała w dobrym stanie.

Bogaty skład witamin i minerałów trawy musztardowej czyni ją przydatnym dodatkiem do menu w okresie ciąży i karmienia piersią, jak:

• flawonoidy pomagają wzmocnić naczynia krwionośne, co zapobiega zakrzepowemu zapaleniu żył, niewydolności żylnej, wysokiemu ciśnieniu krwi;

• normalizacja układu pokarmowego, w okresie poporodowym przywraca się

metabolizm, zmniejszając tym samym ryzyko nadwagi;

• rukola zwiększa produkcję mleka matki w okresie karmienia.

Jednocześnie ważne jest, aby wiedzieć, że w czasie ciąży rukola może być spożywana w małych ilościach, zwłaszcza jeśli produkt przed ciążą nie znajdował się w zwykłym menu. Składniki aktywne pomagają stonować macicę, co może powodować poronienia lub przedwczesne porody.

Dla kobiet, które chcą pozbyć się nadwagi, dietetycy zalecają, aby przed śniadaniem zjeść trochę rukoli na pusty żołądek.

Sałatki z pikantnymi liśćmi trawy należy włączyć do codziennej diety, jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania tego produktu – pomoże to przyspieszyć przemianę materii, utrzymać organizm w dobrym tonie, utrzymać wysoką wydajność, pomimo ograniczeń w diecie w trakcie jej stosowania.

Rukola w ciąży

Rukola, w umiarkowanych ilościach, jest zalecana dla kobiet w ciąży, ponieważ ma pozytywny wpływ na rozwój płodu. U młodych matek, stosowanie pikantnych ziół pomaga zwiększyć laktację. Przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem, aby uzyskać wszystkie korzyści płynące z tej rośliny. Zakład ten będzie również przydatny dla osób z nadwagą. Lisy zawierają minimalną ilość kalorii, a kiedy wchodzą do żołądka, wypełniają go, pozostawiając uczucie sytości. Trawa ma również zdolność do przyspieszania metabolizmu i obniżania poziomu cholesterolu.

Korzyści dla mężczyzn

Mężczyźni również potrzebują smacznych i zdrowych potraw bogatych w witaminy i mikroelementy niezbędne dla ogólnego zdrowia. Stres fizyczny i emocjonalny wyczerpuje zasoby składników odżywczych. Rukola nasyca ciało witaminami i mikroelementami. Kompleks witamin B wzmacnia układ nerwowy i łagodzi stres emocjonalny. Regularne stosowanie rukoli wypełni organizm energią i poprawi aktywność mózgu. Rukola jest uważana za silny afrodyzjak i poprawia potencję. Skład zieleni ma korzystny wpływ na zdrowie układu moczowo-płciowego. Sałatka z rukoli musi być częścią zdrowej diety. Regularne stosowanie zieleni wzmocni układ odpornościowy i będzie miało działanie prewencyjne na wszystkie układy organizmu

Rukola na odchudzanie

Rukola jest dość często stosowana w receptach na utratę wagi. Wartość kaloryczna wynosi tylko 25 kalorii na 100 g rukoli. Liście nie zawierają ani tłuszczu, ani węglowodanów, ale duża ilość białka i błonnika decyduje o wartości odżywczej rośliny. Dodając roślinę do dania głównego wypełnisz swoje ciało wystarczającą ilością przydatnych, ale co ważniejsze, składników odżywczych.

Zastosowanie w kosmetologii

1. Obecność witamin A i E w tej roślinie ma działanie odmładzające na organizm, w szczególności na skórę. Dlatego jego rozdrobnione zielone liście lub sok dodawane są do maseczek na twarz i włosy, a także używane do leczenia skaleczeń, ropnych ran i innych chorób skóry.

2. Rukola zawiera substancje niezbędne w kosmetologii, takie jak diindolilometan, który tłumi wirusy powodujące powstawanie brodawczaków i brodawek; siarka, która nadaje twarzy blask, nadaje jej piękny równomierny koloryt, leczy skórę, pozbywa się wrzodów i trądziku; wspomniana już witamina K, która usuwa ciemne plamy na skórze i łagodzi obrzęki; kwas linolowy, który nawilża, zmiękcza skórę, zapobiega jej więdnięciu; kwas oleinowy, który przywraca skórze elastyczność, przywraca jej elastyczność.

3. Zastosowanie oleju ryżowego jako środka do pielęgnacji włosów niesie ze sobą pełne odżywienie włosów, wzmacnia cebulki i ma pozytywny wpływ na strukturę loków, zatrzymuje wypadanie włosów i stymuluje ich wzrost, likwiduje łupież, przywraca włosy po słońcu, chemię i koloryzację.

4. Uchwyt jest również stosowany w kosmetologii, dzięki czemu olej jest przydatny dla włosów. Aby zobaczyć efekt działania olejku, należy nakładać go na włosy jak maskę na całą noc. Rano wystarczy umyć włosy szamponem i wysuszyć je jak zwykle. Zabieg ten wzmacnia włosy i odżywia je. Maska powinna być robiona regularnie, po jednym lub dwóch dniach.

Maska nawilżająca do twarzy

Składniki: 2 łyżki stołowe rukoli; 2 łyżki stołowe miękkiego twarogu; 2 łyżki stołowe kwaśnej śmietany. Jak przygotować? Zmielić rukolę, lepiej jest delikatnie rozerwać liście rękoma. Weź 2 łyżki rozdrobnionej rukoli, dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany i twarogu. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Nałóż maskę na twarz. Po 10-15 minutach spłukać ciepłą wodą. Większy efekt uzyskuje się przy stosowaniu wywaru z pietruszki zamiast wody lub parzeniu zielonej herbaty. Maska jest odpowiednia dla wszystkich typów skóry.

Maska dla suchej skóry z rukolą

Składniki: mała wiązka rukoli; 1 białko jaja kurzego; 1 łyżeczka miodu.Jak przygotować? Zmielić mały pęczek rukoli. Dodaj ubite białko z jednego jajka i łyżeczkę oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszać składniki. Nałożyć na twarz, szyję i okolice dekoltu. Gdy maska wyschnie, należy nałożyć kolejną warstwę. Po 30 minutach zmyć maskę ciepłą wodą.

Rukola przeciwwskazania

Rukola może być szkodliwa dla organizmu, mimo wszystkich jej użytecznych właściwości, dlatego ma być ostrożnie stosowana przez osoby ze skłonnością do alergii. Ze względu na obecność naturalnych fitoncydów, trawa pikantna może powodować reakcje alergiczne. Osoby cierpiące na zapalenie jelita grubego, nieżyt żołądka z podwyższoną kwasowością lub podagrą nie powinny jeść tej rośliny. Trawa nie jest również zalecana dla osób, które mają problemy z wątrobą lub nerkami.

• Polityka Prywatności
• Kontakt