Topinambur – właściwości użytkowe i przeciwwskazania

Topinambur: właściwości użytkowe i przeciwwskazania

Topinambur, czyli gruszka ziemna, jest warzywem korzeniowym znanym dziś prawie wszystkim, którzy interesują się smaczną i zdrową żywnością. Ten leczniczy produkt roślinny został sprowadzony do nas z Ameryki Północnej już w XVIII wieku. Od tego czasu kultura ta zakorzeniła się na rozległych obszarach naszego rozległego kraju. Rozprzestrzeniła się szybko, ale dziś zyskała szczególną popularność.

Z powodu bezpretensjonalnego “charakteru” topinambur uprawiany jest nawet na najbardziej nieodpowiednich glebach, na słabo oświetlonych obszarach. Surowość, brak światła, niskie nasycenie gleby nie jest przeszkodą dla gruszy ziemskiej. Ale główną zaletą tej rośliny nie jest łatwość w uprawie. Topinambur jest korzystny dla naszego ciała. Dlatego dzisiaj słyszy się gruszkę ziemną. Przyjrzyjmy się bliżej właściwościom tej rośliny.

Charakterystyka i właściwości topinamburu

Oficjalna nazwa gruszki ziemnej w botanice brzmi “Słonecznik Truskawka”. Roślina należy do rodziny aster, reprezentuje rodzinę słoneczników. Część naziemna jest reprezentowana przez jasnożółty kwiatostan, bardzo podobny do zwykłego słonecznika. Część jadalna jest rośliną korzeniową, bardzo podobną w wyglądzie do bulw imbiru. Smakuje jak coś pomiędzy chińską gruszką a ziemniakiem. Roślina jest bylinowa, bezpretensjonalna i rozmnaża się, dzieląc kłącze (bulwy). W sumie jest około trzystu gatunków tej rośliny w przyrodzie.

Właściwości użytkowe topinamburu

Czym tak bardzo zainteresowała ziemska gruszka współczesnego człowieka? Warzywo korzeniowe smakuje dość stęchło. Powiedzieć, że smak topinamburu jest wart podziwu, jest mało prawdopodobne, aby zadziałał. Smakuje jak trochę słodkiego, surowego ziemniaka. Ale dobroczynne właściwości topinamburu dosłownie zachwycają!

To warzywo korzeniowe ma całą listę przydatnych właściwości:

• ma pozytywny wpływ na trawienie;

• przywraca i poprawia funkcjonowanie wewnętrznych gruczołów wydzielniczych;

• promuje korektę wagi w przypadku problemów z otyłością i niekontrolowanego przyrostu masy ciała;

• zwiększa odporność układu odpornościowego;

• stabilizuje układ hematopoezy, poprawia krążenie krwi;

• poprawia stan tkanek, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;

• wzmacnia stawy.

Oto nie jest pełna lista zalet tego bardzo prostego w wyglądzie i smaku rośliny. Warto zauważyć, że między innymi warzywa korzeniowe są szeroko stosowane w gotowaniu i nie są wcale jedną z roślin, dla których można znaleźć przepisy na gotowanie tylko produktów medycznych.

Czy topinambur jest zdrowy?

Zanim przejdziemy do rozmowy o bezpośrednich korzyściach płynących z topinamburu dla naszego ciała, powinniśmy wykopać trochę “wewnątrz” tej rośliny i zdemontować półki, jakie substancje uzasadniają korzyści płynące z gruszki ziemnej w pożywieniu i zastosowaniu do celów leczniczych. Aby się tego dowiedzieć, należy wziąć pod uwagę skład chemiczny produktu roślinnego.

Produkt korzeniowy zawiera następujące witaminy i kwasy:

• PP – 1,3 mg;

• Beta-karoten – 0,012 mg;

• Kwas foliowy – do 18,8 mg;

• E – 0,15 mg;

• Tiamina (witamina B1) – 0,07 mg;

• Pirydoksyna (witamina B6) – 0,23 mg;

• Witamina A – 2mg;

• Witamina C – 6 mkg.

Wartość odżywcza topinamburu jest wyrażona w następujących wskaźnikach na 100 gramów produktu:

• Wartość kaloryczna – 62 Kcal;

• Białka – 2,2 g;

• Tłuszcze – 0,05 g;

• Węglowodany – 13 g;

• Zawartość błonnika pokarmowego w gruszce ziemnej wynosi 3,8 grama.

• Woda w jednej bulwie jadalnej – do 82 %, ‘

• Skrobia – 9,7 %,

• Kwasy organiczne w masie – do 0,1 %,

• Mono- i disacharydy – 3,3 grama.

Topinambur jest praktycznie beztłuszczowy, ale zawiera wystarczającą ilość białka roślinnego. Niskie kalorie wskazują, że to warzywo korzeniowe nie jest w stanie zdestabilizować równowagi masy ciała, a wręcz przeciwnie, sprzyja płynnej utracie wagi przy regularnym stosowaniu.

Właściwości odżywcze topinamburu

Zastanówmy się teraz, jaka jest dokładnie korzyść z topinamburu dla organizmu.

Układ pokarmowy

Ze względu na imponującą ilość błonnika pokarmowego, gruszka ziemska ma korzystny wpływ na układ pokarmowy. Prawidłowa równowaga kwasowa pomaga zmniejszyć kwasowość wydzieliny żołądkowej. To warzywo korzeniowe ma pozytywny wpływ na trzustkę, stabilizując jej funkcję i zmiękczając ogólne obciążenie tego narządu, jak również wątroby.

System endokrynologiczny

Stosowanie gruszek ziemnych przy cukrzycy (typu 2) wynika z łagodnego działania redukującego poziom cukru, które jest zapewnione poprzez spowolnienie wchłaniania węglowodanów do krwi. Przyczynia się do tego nasycenie owoców błonnikiem i błonnikiem pokarmowym. Obecność naturalnej inuliny pomaga w nasyceniu komórek ludzkiego organizmu energią, jednocześnie zapobiegając nadmiernemu przeciążeniu glukozą. Wszyscy wiedzą, że przy cukrzycy osoby cierpią na naczynia krwionośne. Jedną ze sprawdzonych właściwości topinamburu jest wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.

Stawy i tkanki

Ze względu na wysoką zawartość krzemu, ten roślinny korzeń jest przydatny dla stawów i tkanek miękkich. Jedząc ziemską gruszkę, można przywrócić i chronić zdrowie stawów i tkanki mięśniowej oraz zwiększyć elastyczność skóry.

Układ odpornościowy

Zawartość witaminy C oraz korzystnych kwasów sprawia, że topinambur jest naturalnym immunomodulatorem. Stosując warzywa korzeniowe w okresie zimowym można liczyć na niewielki przebieg infekcji wirusowych, a nawet zapomnieć o ostrych infekcjach dróg oddechowych i grypie. Jeżeli włączysz do swojej diety potrawy z gruszki ziemnej, będzie można rozwinąć naturalne ochronne właściwości organizmu, które pomogą mu być silniejszym przeciwko wszelkim chorobom zakaźnym.

Topinambur: przeciwwskazania

Należy zauważyć, że poza swoją użytecznością, w rzadkich przypadkach gruszka ziemska może spowodować uszkodzenie ciała. Ale tylko wtedy, gdy przeciwwskazania zostały zignorowane. Więc, to jest przeciwwskazane, aby nie jeść warzywa korzeniowe:

• Osoby cierpiące na alergię w przypadku indywidualnej nietolerancji na składniki, które nasycają owoce;

• Hipotensja: Warzywo korzeniowe ma wyraźną zdolność hipotensyjną;

• Osoby cierpiące na cukrzycę typu 1 bez odpowiedniej korekty glukozy we krwi za pomocą leków insulinowych do jedzenia topinamburu nie mogą, ponieważ owoce zawierają sacharozę i skrobię.

• W przypadku jakichkolwiek chorób przewlekłych, które wymagają specjalnej diety, należy skonsultować się ze specjalistą w sprawie możliwości włączenia topinamburu do diety.

Jak gotować topinambur?

Chciałabym od razu powiedzieć, że warzywa korzeniowe są pyszne w surowej formie bez dodawania żadnych dodatkowych składników, które uzupełniają i wzmacniają smak! To znaczy, że można wykopać gruszkę ziemną, obrać ją, pokroić w wygodne plastry i po prostu zjeść. Jest to generalnie najlepszy sposób na jedzenie warzyw korzeniowych. Ale nie tylko ona! Zobaczmy, jak i z czym jedzą topinambur.

Sok z ziemistej gruszki.

Aby uzyskać pyszny i leczniczy sok, należy wziąć kilka bulw, obrać je, zetrzeć na tarce i przecisnąć się przez warstwę gazy.

Sałatka z bulwami topinamburu

Po wzięciu 1-2 średniej wielkości bulw, trzeba je obierać. Następnie miąższ należy przetrzeć na średnim ruszcie lub rozdrobnić małym prętem. Doskonałym “towarzystwem” świeżego miąższu ziemskiej gruszki będą wszelkie pachnące zieleniny. Do kombinacji można dodać kroplę delikatnej limonki lub soku z cytryny.

Mieszanka witamin

Można uzyskać pyszne połączenie, jeśli weźmiesz kilka świeżych marchewek, 1-2 ogórki, 1 cebula gruszki ziemnej. Wszystkie elementy powinny być oczyszczone i pokrojone w kostkę. Świeża zieleń pietruszki, kolendry i kopru pomoże udekorować kompozycję. Dla przyprawy można uzupełnić kompozycję o kroplę oliwy z oliwek.

Topinambur smoothies

Możliwe jest przygotowanie leczniczych i bardzo przyjemnych w smaku smoothies z topinamburu i ogórka. Oba składniki powinny być obrane i pokrojone w kostkę. Następnie należy umieścić wszystkie składniki w mikserze i rozciągnąć do pożądanej konsystencji. Gałązka mięty i kropla świeżego soku z cytryny nadadzą napojowi pikantną nutę. To warzywo korzeniowe można również łączyć z miąższem melona, ananasem dla uzyskania orzeźwiającego koktajlu deserowego.

Oto pyszne i zdrowe warzywa korzeniowe, podane nam przez kontynent północnoamerykański. Nie należy go przeceniać, nawet jeśli owoc wydaje się nieestetyczny na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości, nie każdy jest w stanie zrozumieć jej bogaty smak i docenić jej prawdziwą moc na raz. Ale, po kilkukrotnym spróbowaniu, rzadki człowiek zapomni później o tym wspaniałym składniku. Ale można też powiedzieć, że istnieją absolutni fani topinamburu. Są to ludzie, którzy nie mają wątpliwości, że ziemska gruszka jest pyszna, użyteczna i właściwa do utrzymania zdrowego tonu w organizmie!

Właściwości dla ciała

Topinambur jest znany z tego, że potrafi poprawić stan pacjentów w wielu chorobach. Jest on również cenny dla polisacharydu inulinowego, który reguluje przemianę materii i jest korzystny dla zdrowia jelit. Ale korzyści z topinamburu nie ograniczają się tylko do niego. Można z niego korzystać zarówno zupełnie zdrowych ludzi, jak i tych, którzy są chorzy, ale chcą poprawić swoje zdrowie.

Dla mężczyzn

Stosowanie bulw topinamburu dla męskiej połowy jest oczywiste. Cynk, który jest częścią tego warzywa, odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia układu moczowo-płciowego. Bierze udział w produkcji plemników, zwiększając ich aktywność i witalność, zwiększa potencję, zapobiega chorobom prostaty.

Potas, który jest dużą ilością topinamburu, reguluje gospodarkę wodną, kwasową i elektrolitową, normalizuje ciśnienie i procesy impulsów nerwowych, poprawia pracę serca, przywraca jego rytm do normy. Dlatego gruszka ziemna jest przydatna dla mężczyzn w nadciśnieniu tętniczym, tachykardii, miażdżycy naczyń krwionośnych, chorobie wieńcowej serca. Do wprowadzenia dziennej normy mikroelementów potasu wystarczy zjeść 300 g bulw dziennie. Tiamina jest częścią enzymów metabolizmu energetycznego i węglowodanowego, więc stosowanie topinamburu będzie przydatne dla tych mężczyzn, którzy żyją aktywnie, pracują fizycznie, uprawiają sport. Niedobór witaminy B1 prowadzi do zaburzeń w tkance nerwowej, sercu i naczyniach krwionośnych, przewodzie pokarmowym. Przydatne bulwy topinamburu będą również te, które są zaangażowane w pracy umysłowej, ponieważ stymulują aktywność umysłową.

Topinambur dla kobiet

Korzenie gruszki ziemskiej będą również przydatne dla kobiet. Ich regularne jedzenie pomoże paniom uniknąć raka, zwłaszcza guzów piersi i macicy, problemów z narządami moczowo-płciowymi, otyłości. Żelazo, które jest częścią bulw i liści topinamburu, zapobiega niedokrwistości, atonii mięśni, miokardiopatii, zwiększonemu zmęczeniu, zapewnia normalny przebieg regeneracji i reakcji utleniania w organizmie. Do użytecznych właściwości topinamburu można dodać poprawę wzroku, utrzymanie zębów, skóry, paznokci i włosów w doskonałym stanie, zwiększenie stabilności psychicznej w sytuacjach stresowych, normalizację nastroju, leczenie chorób endokrynologicznych i skórnych.

Warzywa będą przydatne dla kobiet cierpiących na nadciśnienie, dystonię naczyniową z tachykardią, inne patologie serca i naczyń krwionośnych. Pomoże to uniknąć lub wyeliminować obrzęk nerek i serca, złogi soli, może poprawić stan dny moczanowej, reumatyczne zapalenie stawów lub inne choroby autoimmunologiczne i choroby metaboliczne. Tuber kashitsu służy do przygotowania masek odmładzających i rozjaśniających skórę twarzy i ciała, a od korzeni – do leczenia trądziku, egzemy, bielactwa.

Gruszka ziemna jest produktem niskokalorycznym, więc jest bardzo przydatna do odchudzania. Jeśli jesz świeże lub poddane obróbce cieplnej bulwy tak często, jak to możliwe, można mieć nadzieję, że waga wróci do normy. I aby schudnąć o każdej porze roku, nie tylko wiosną i jesienią, kiedy dostępne są świeże bulwy, można użyć suszonego topinamburu, którego efekt nie jest gorszy. Przeczytaj o witaminach dla kobiet.

Czy można topinambur w czasie ciąży i karmienia piersią…

Topinambur nie ma przeciwwskazań do stosowania w czasie ciąży i laktacji. Przyszłe matki mogą używać go w każdej ilości, świeżych lub poddanych recyklingowi. W czasie ciąży gruszka ziemna będzie przydatna jako produkt witaminowy i łagodny naturalny środek przeczyszczający. Topinambur ma właściwości stymulujące układ odpornościowy, zwiększa odporność na infekcje i choroby. Ma to korzystny wpływ na ciało matki i dziecka:

• poprawia funkcjonowanie jelita i przywraca jego mikroflorę;

• zmniejsza uczucie głodu;

• łagodzi zgagę;

• zwiększa poziom hemoglobiny we krwi;

• normalizuje procesy metaboliczne.

Leki z topinamburu w przypadku braku przeciwwskazań mogą być stosowane na każdym etapie ciąży, jednak tylko po konsultacji z lekarzem. To pomoże wybrać najlepszą dawkę leków.

W przypadku karmienia piersią zaleca się stosowanie gotowanych, a nie surowych warzyw korzeniowych. W diecie dziecka topinambur wprowadzany jest od 8 miesiąca życia z innymi produktami, od 3 roku życia może być podawany jako osobne danie.

Dla dzieci

Topinambur jest przydatny dla dzieci, zwłaszcza jesienią i zimą, jako dobre źródło witamin. Są one bogate w pełnowartościowe białko, które jest niezbędne dla rosnącego organizmu dziecka jako materiał budulcowy dla komórek tkanek i organów. Dzieci i młodzież, które jedzą gruszki ziemne, są mniej narażone na przeziębienia, mają dobry apetyt i jednocześnie nie mają problemów z trawieniem.

U dzieci cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka i jelita grubego topinambur usuwa stany zapalne błony śluzowej żołądka, sprzyja szybkiemu gojeniu i regeneracji błony śluzowej, normalizuje kwaśność soku, eliminuje zgagę i wzdęcia. W przypadku dysbakteriozy warzywa hamują wzrost patologicznej mikroflory jelitowej, sprzyjają namnażaniu się korzystnej, zwiększają perystaltykę jelit, usuwają zaparcia, zapobiegają gromadzeniu się żużli na ich ścianach. Przy niskiej zawartości hemoglobiny jej dania pomogą przywrócić poziom tego ważnego białka i zapobiec anemii. Uważa się, że Topinambur nie kumuluje azotanów, pestycydów i innych szkodliwych agrochemikaliów, dzięki czemu można go spożywać nawet najmłodszym dzieciom.

• Polityka Prywatności
• Kontakt