Jakie produkty zawierają selen?


Jakie produkty zawierają selen?

Rola selenu w organizmie

Selen odgrywa ważną rolę w organizmie człowieka, pozytywnie wpływając na procesy i reakcje biochemiczne. Jest on niezbędny dla pracy serca, odporności, narządów rozrodczych, tarczycy. Jest przydatny dla oczu, skóry i włosów.

Minerał ma działanie antyoksydacyjne, obniża poziom wolnych rodników i minimalizuje ich negatywny wpływ na organizm. Ta funkcja elementu jest przydatna dla osób o złych nawykach (palenie, nadużywanie alkoholu).

Ze względu na działanie antyoksydacyjne, selen jest przydatny dla serca, ponieważ zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Minerał ten usuwa metale ciężkie, obniża poziom złego cholesterolu, eliminuje procesy oksydacyjne i zapalne. Chroni przed miażdżycą, udarem, chorobą wieńcową lub zawałem serca. W medycynie stosuje się go jako adiunkt w leczeniu arytmii, a także w celu zapobiegania niedoborowi tlenu w tkance serca.

Selen okazał się skuteczny u chorych na raka i osób z predyspozycjami do raka. Wystarczająca ilość selenu chroni DNA przed uszkodzeniami, zwiększa siłę obronną organizmu i niszczy komórki nowotworowe. Pierwiastek śladowy redukuje skutki uboczne radioterapii. Możesz chronić swój organizm przed rakiem za pomocą żywności bogatej w minerały bez użycia suplementów i witamin.

Ważną funkcją mikroelementu jest utrzymanie zdolności umysłowych i zapobieganie chorobie Alzheimera. Liczne badania wykazały, że przyjmowanie preparatów lub spożywanie pokarmów zawierających ten minerał poprawia pamięć i koncentrację.

Nieocenione korzyści z selenu dla wątroby, ponieważ minerał ten działa jak hepatoprotector i uczestniczy w odzyskiwaniu hepatocytów. Wspomaga pracę organu w zapaleniu wątroby i reguluje powstawanie żółci.

Selen optymalizuje układ pokarmowy, poprawia florę jelitową i procesy enzymatyczne, przyspiesza regenerację błon śluzowych i reguluje poziom pH w przełyku.

Element śladowy wspiera tarczycę: chroni przed negatywnym wpływem środowiska i procesów oksydacyjnych, stymuluje syntezę hormonów. Jod i selen w połączeniu zapobiegają rozwojowi nadplazji tarczycy lub hamują rozwój choroby. Wystarczająca zawartość składników mineralnych i prawidłowe funkcjonowanie narządu zapewniają wzrost organizmu i dobrze skoordynowane funkcjonowanie narządów wewnętrznych.

W połączeniu z witaminą E stosowany jest selen z trądziku, trądziku, łuszczycy i innych problemów dermatologicznych. Pozytywny efekt jest osiągany dzięki przeciwutleniającym działaniu minerału i eliminacji stanów zapalnych.

Selen jest niezbędny dla układu odpornościowego: zwalcza stany zapalne, chroni komórki przed zniszczeniem, wzmacnia obronę organizmu.

Szerokie zastosowanie selenu i cynku dla kobiet w ginekologii, szczególnie w okresie ciąży i karmienia piersią. Minerał ten bierze udział w normalnym rozwoju płodu i tworzeniu organów wewnętrznych. Jest to ważne dla kobiety na wszystkich etapach ciąży:

Rola selenu w czasie ciąży jest ogromna, ponieważ jakość mleka zależy od jego stężenia.

Ważny minerał dla mężczyzn. Pierwiastek śladowy pomaga w utrzymaniu zdrowia gruczołu krokowego i zmniejsza ryzyko wystąpienia gruczolaka gruczołu krokowego. Warto zauważyć, że mężczyźni bardziej odczuwają brak tego minerału.

Selen organiczny i nieorganiczny

Niedobór selenu w diecie jest stanem bardzo powszechnym, który pociąga za sobą różne niekorzystne skutki.

Prawidłowe sformułowanie pytania o optymalną formę wnikania związków selenu w organizmie jest niemożliwe w oderwaniu od idei wymiany selenu w organizmie. W warunkach naturalnych selen wchodzi do organizmu ludzkiego i zwierzęcego, głównie w formie organicznej (aminokwasy zawierające selen - selenometionina i selenocysteina) pochodzenia roślinnego. Sztuczne zaopatrzenie organizmu w selen przy jego niedoborze żywieniowym może być przeprowadzone:

Wszystkie te związki selenu są łatwo wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Jednak losy organicznych i nieorganicznych form selenu w organizmie wydają się być inne.

Nieorganiczny selen:

Nieorganiczny selen, który wchodzi do organizmu w postaci selenitu i anionów selenitu, szybko zmniejsza się do selenohydrogenu. Nadmierne ilości wodoru selenu są bardzo powoli poddawane recyklingowi z tworzeniem związków selenu zawierających alkohol. Te związki selenu są aktywnie wydalane z moczem, a dimetyloselenek jest również wydalany w dużych ilościach z potem. Do procesu syntezy specjalnych białek zawierających selen, takich jak peroksydaza glutationowa, itp., włączona jest tylko ściśle określona ilość selenu zawarta w selenohydrogenie.

Organicznie związany selen:

Główną przewagą organicznego selenu nad jego formą nieorganiczną, oprócz niskiej toksyczności, jest jego duża zdolność do akumulacji i osadzania się w organizmie człowieka. W przypadku spożycia nadmiaru organicznego selenu (selenometioniny i selenocysteiny) łatwo zajmują one “wolne przestrzenie” aminokwasów o tej samej nazwie w białkach pospolitych. Pojemność tego “konserwatywnego składowiska” selenu w organizmie jest bardzo duża. Niska toksyczność selenometioniny w porównaniu z selenitem i innymi formami nieorganicznego selenu jest związana z tą okolicznością.

Selen i jego korzyści zdrowotne

Selen działa jako silny przeciwutleniacz

Przeciwutleniacze są unikalnymi związkami występującymi w żywności, które zapobiegają negatywnemu wpływowi wolnych rodników na komórki organizmu. Należy zauważyć, że wolne rodniki są naturalnymi elementami w organizmie człowieka, które powstają w wyniku metabolizmu.

Wolne rodniki mają złą reputację, ale są niezbędne dla zachowania zdrowia, ponieważ zapewniają ochronę organizmu przed działaniem bakterii chorobotwórczych. Elementy te mają negatywny wpływ na organizm ludzki tylko wtedy, gdy są w nadmiarze, co może być spowodowane złymi nawykami, takimi jak palenie tytoniu i spożywanie alkoholu. Nadmierna ilość wolnych rodników powoduje uszkodzenia komórek i przedwczesne starzenie się, co prowadzi do chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, nowotwory, choroba Alzheimera i udar mózgu.

Selen jest antyoksydantem, który pozwala kontrolować ilość wolnych rodników, zmniejszać ich objętość w razie potrzeby i chronić komórki przed uszkodzeniem.

Selen zmniejsza ryzyko zachorowania na raka

Oprócz redukcji wolnych rodników, selen jest często używany jako środek zapobiegający niektórym rodzajom nowotworów. Dzieje się tak dlatego, że selen jest unikalny w swojej zdolności do zapobiegania uszkodzeniom DNA, dostarczania siły do układu odpornościowego i niszczenia komórek nowotworowych.

Według licznych badań z udziałem ponad 350 tys. osób, wysoki poziom selenu we krwi zapewnia ochronę przed niektórymi nowotworami, w tym rakiem prostaty, okrężnicy, płuc i piersi. Warto zauważyć, że efekt ten został osiągnięty poprzez spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości selenu, a nie suplementów diety.

Inne badania przeprowadzone przez naukowców wykazują poprawę u pacjentów poddawanych radioterapii i eliminują szereg działań niepożądanych związanych z tą procedurą.

Selen zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca

Spożywanie pokarmów o dużej zawartości selenu znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Według badań, choroba wieńcowa w większości przypadków jest spowodowana niskim poziomem selenu we krwi. Tak więc, w badaniach osób, które regularnie spożywają selen, naukowcy zauważyli, że zwiększenie poziomu tego pierwiastka śladowego we krwi o 50 procent może zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej serca o 24 procent.

Warto również zwrócić uwagę na fakt, że selen pomaga wyeliminować procesy zapalne, które mogą również prowokować rozwój chorób serca. Tak więc podczas badań, w których wzięło udział około 433 tys. osób, stwierdzono, że regularne spożywanie suplementów w postaci selenu może obniżyć poziom markera stanu zapalnego CRP. Ponadto naukowcy zaobserwowali wzrost poziomu jednego z najsilniejszych antyoksydantów, peroksydazy glutationowej.

Na tej podstawie można stwierdzić, że selen zmniejsza ryzyko chorób serca poprzez wyeliminowanie procesów zapalnych i utleniających, które mogą prowadzić do skażenia tętniczego poprzez gromadzenie się płytki nazębnej i rozwój miażdżycy. Ta ostatnia choroba z kolei może spowodować atak serca, udar mózgu i prowadzić do choroby wieńcowej.

Na przykład, jedno z badań wykazało, że suplementacja selenem poprawiła samopoczucie kobiet z rakiem szyjki macicy, a także zmniejszyła biegunkę wywołaną promieniowaniem.

Selen zapobiega pogarszaniu się stanu psychicznego

Jedną z najbardziej przerażających dla człowieka chorób jest choroba Alzheimera, której głównymi objawami są utrata pamięci, pogorszenie zdolności umysłowych i niewłaściwe zachowanie. Obecnie choroba ta plasuje się na 6. miejscu wśród przyczyn zgonów w Stanach Zjednoczonych.

Każdego roku liczba osób cierpiących na tę chorobę wzrasta. Dlatego naukowcy poświęcili wiele czasu i wysiłku, aby znaleźć sposób na jej wyleczenie. Według ekspertów, stres oksydacyjny jest najważniejszą przyczyną wadliwego funkcjonowania układu nerwowego i pojawienia się takich chorób jak choroba Parkinsona, choroba Alzheimera i miażdżyca mnoga.

Badania wykazały, że osoby z chorobą Alzheimera mają niższy poziom selenu we krwi w porównaniu z osobami zdrowymi. Badania wykazały również, że spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości selenu, poprawia pamięć i zdolności umysłowe pacjentów z chorobą Alzheimera. Spożycie tylko jednego orzecha brazylijskiego dziennie poprawiło funkcje poznawcze i zdolności psychiczne pacjentów.

Selen poprawia pracę tarczycy

Selen jest elementem, który pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Faktycznie, zawartość tego pierwiastka śladowego w tym gruczole jest znacznie wyższa niż w innych ludzkich organach. Minerał ten pozwala na ochronę gruczołu przed negatywnymi skutkami utleniania, a także przyczynia się do poprawy produkcji hormonów.

Utrzymanie tarczycy i zapewnienie jej ochrony jest bardzo ważne dla człowieka, ponieważ narząd ten spełnia szereg funkcji życiowych, w tym kontroluje wzrost, normalizację metabolizmu i rozwój narządów wewnętrznych.

Niewystarczająca ilość selenu w organizmie człowieka może prowadzić do takiej choroby jak zapalenie tarczycy Hashimoto. Choroba ta powoduje, że układ odpornościowy atakuje komórki tarczycy.

Według licznych badań z udziałem ponad 6 tys. osób, niski poziom selenu we krwi może prowadzić do rozwoju niedoczynności tarczycy i zapalenia tarczycy. Spożywanie pokarmów bogatych w selen lub specjalistycznych suplementów diety może wyeliminować objawy tych chorób.

Jednak mimo to naukowcy będą musieli przeprowadzić więcej badań, aby zalecić suplementy selenu jako lekarstwo na chorobę Hashimoto.

Selen poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego

Układ odpornościowy wykonuje jedno z najważniejszych zadań w organizmie człowieka - utrzymanie zdrowych funkcji narządów, poprzez wykrywanie i eliminowanie potencjalnych zagrożeń, do których należą pasożyty, wirusy i bakterie chorobotwórcze.

Selen odgrywa ważną rolę w układzie odpornościowym. Ten pierwiastek śladowy zapobiega uszkodzeniu komórek, eliminuje procesy zapalne i wzmacnia układ odpornościowy. Badania wykazały, że regularne spożywanie selenu zwiększa odpowiedź immunologiczną organizmu, a jego niedobór spowalnia go.

Naukowcy stwierdzili również, że niedobór selenu zwiększa ryzyko śmierci i negatywnie wpływa na rozwój HIV. Tymczasem zwiększenie ilości selenu we krwi poprawia objawy u pacjentów z HIV. Ponadto zaleca się stosowanie suplementów selenowych w celu wzmocnienia układu odpornościowego w walce z takimi chorobami jak zapalenie wątroby typu C, grypa i gruźlica.

Selen pomaga zmniejszyć objawy astmy

Astma jest jedną z chorób przewlekłych. Choroba ta wpływa na drogi oddechowe i uniemożliwia przepływ powietrza do płuc. Podczas ataku astmy drogi oddechowe stają się zapalne i zwężone, towarzyszy im kaszel, ciężki oddech i ucisk w klatce piersiowej.

W większości przypadków astma jest spowodowana stresem oksydacyjnym, prowadzącym do zniszczenia komórek, któremu towarzyszy reakcja zapalna.

Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym, selen jest w stanie łagodzić objawy astmy. Należy zauważyć, że osoby cierpiące na tę chorobę mają niski poziom tego pierwiastka śladowego we krwi.

Badania wykazały, że chorzy na astmę z wyższym poziomem selenu we krwi mieli mniej ataków astmy i tolerowali je łatwiej niż ci z niższym poziomem selenu. Tak więc chorzy na astmę, którzy otrzymywali do 200 µg selenu dziennie w postaci suplementów i pokarmów, ograniczyli stosowanie własnych leków kortykosteroidowych potrzebnych do kontrolowania objawów tej choroby.

Jednak mimo to istnieje wiele badań o sprzecznych wynikach. Dlatego potrzebnych jest szereg dodatkowych badań, aby w pełni zrozumieć rolę selenu w leczeniu astmy.

Zawartość selenu w żywności

Cebula, czosnek i orzechy brazylijskie są najbogatszym źródłem selenu. Grzyby są również cennym źródłem selenu. Istnieje kilka roślin leczniczych bogatych w selen. Są to glony spirulinowe, brzoza, eukaliptus, lukrecja uralska, koniczyna, efedryna polna i skrzyp.

Dlaczego ludzie spożywający te produkty w dużych ilościach, nadal doświadczają niedoboru selenu? Dlaczego ludzie nie doświadczyli tego problemu 200-300 lat temu? Ponieważ w ostatnim stuleciu zaobserwowano deficyt selenu w glebie, a w konsekwencji również w warzywach. Ostatnio w rolnictwie zaczęto częściej stosować nawozy selenowe. Ale efekt z tego jest niewielki. Gleba jest nawożona azotanami, różnymi substancjami zakwaszającymi, które wiążą selen w nierozpuszczalnych związkach. Selen nie jest asymilowany przez rośliny.

Jakie produkty zawierają selen?

Produkt Zawartość, µg/100g Orzech brazylijski 1530 Drożdże piwowarskie 650 Nerki wieprzowe 270 Gotowane homary 130 Tuńczyk 90 Kokos 80 Indyk, wątróbka indyka 71 Kaczka 69 Śledź 46

Nadmierne spożycie selenu, czym grozi?

Selen bierze udział w ważnych procesach biochemicznych, ale jego nadmiar ma odwrotny skutek i może być niebezpieczny dla zdrowia. Przedawkowanie tego pierwiastka śladowego występuje głównie przy przyjmowaniu suplementów lub kompleksów witaminowo-mineralnych. Maksymalny dopuszczalny poziom tego minerału nie może być podnoszony wraz z żywnością.

Dzienne zapotrzebowanie organizmu wynosi średnio 55 µg. Maksymalna dopuszczalna dawka wynosi 400 µg.

Nadmierne spożycie selenu: objawy

W przypadku przedawkowania, niewydolności serca i nerek dochodzi do upośledzenia funkcji układu nerwowego i jelit. W poważnych przypadkach, jeśli nie są leczone, może dojść do śmierci.

Żaden z organów i układów nie może prawidłowo funkcjonować bez wystarczającej zawartości selenu. Selen ma działanie przeciwutleniające, pomaga organizmowi w walce z rakiem i wirusami, reguluje pracę przewodu pokarmowego i wątroby oraz wspomaga pracę tarczycy. Dla prawidłowego funkcjonowania narządów ważne jest regularne uzupełnianie pierwiastka śladowego o żywność lub kompleksy witaminowo-mineralne.

Przeciwwskazania

W przypadku niedoboru selenu organizm ludzki nie jest w stanie prawidłowo funkcjonować, więc jego uzupełnianie produktami jest uzasadnione. Jednak przyjmowanie tego minerału w preparatach jest w wielu przypadkach przeciwwskazane:

Efekty uboczne podczas stosowania leku występują bardzo rzadko, ale w pojedynczych przypadkach lub przy przekroczeniu zalecanej dawki mogą wystąpić nudności, zaparcia, zmiany nastroju, kruche paznokcie.

Interakcja selenu z innymi lekami

Selen obniża krzepliwość krwi (dlatego planowany zabieg operacyjny jest przeciwwskazaniem), dlatego należy go ostrożnie stosować z preparatami o podobnym działaniu jak aspiryna, heparyna i inne.

Przyjmowanie selenu w połączeniu z beta-karotenem, witaminą E, witaminą C może zmniejszyć skuteczność leków obniżających poziom cholesterolu. Ponadto, kombinacja ta zmniejsza skuteczność niacyny, która jest przyjmowana w celu zwiększenia dobrego poziomu cholesterolu.